Lun. Feb 17th, 2020
Tartare di tonno, pompelmo, melagrana e noci

Tartare di tonno, pompelmo, melagrana e noci

Tartare di tonno, pompelmo, melagrana e noci

Ingredienti

  • TONNO FRESCO, 140 gr circa
  • POMPELMO (abbastanza grande)
  • NOCI 3/4
  • MELAGRANA mezzo piccolo
  • OLIO EVO, un cucchiaio
  • SALE E PEPE, qb

Procedimento

Questa ricetta è molto semplice da eseguire, ma richiede un po’ di preparazione prima.

Per cominciare, dividi in due parti il pompelmo: una metà la utilizzerai per creare il carpaccio, che farà da letto alla tartare, l’altra metà servirà per ricavare delle zeste (scorze) e utilizzare il suo succo.

Sbuccia il melagrana e riduci in granella le noci.

Taglia il tonno a cubetti delle dimensioni che preferisci. Un consiglio che posso darti è quello di selezionare un trancio di tonno centrale, non quello più vicino alla coda, che risulta più nervoso e di difficile masticazione in certi casi.

Ora che abbiamo tutti i nostri ingredienti, non ci rimane che unirli in una bowl: tonno, granella di noci, qualche chicco di melagrana, olio evo, succo di pompelmo, sale e pepe.

La tartare è pronta da impiattare. Io ho creato un carpaccio di pompelmo su cui ho adagiato la mia tartare, compattandola con un coppa pasta ed un cucchiaio.

Ora non ti resta che gustare questo piatto goloso e sano, sentendoti leggera anche a fine pasto.

Dott.ssa Sabrina L. Di Ceglie

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